ការវេចខ្ចប់ក្រដាស និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គឺជាឧស្សាហកម្មបំពេញបន្ថែមពីរ។និន្នាការនៃការប្រើប្រាស់កើនឡើងនាំឱ្យតម្រូវការវេចខ្ចប់ក្រដាសកើនឡើង

តម្រូវការវេចខ្ចប់ក្រដាស

ទីផ្សារអនឡាញដ៏រឹងមាំក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនរហ័ស បានជួយឱ្យឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានការរីកចម្រើន។តម្រូវការសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ក្រដាសដូចជាប្រអប់អាហារក្រដាស, ចានក្រដាស, ពែងក្រដាសជាដើម បានរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជាងនេះទៅទៀត ល្បឿននៃជីវិត និងតម្រូវការការងារ ទាមទារអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យលឿន បង្រួម និងងាយស្រួល។អ្នកប្រើប្រាស់ជ្រើសរើសផលិតផល និងសេវាកម្មដែលបំពេញភាពងាយស្រួល ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវធានាសុខភាព។ដូច្នេះហើយ ផលិតផលក្រដាសដើម្បីជំនួសផ្លាស្ទិចចោល គឺជាជម្រើសដំបូងបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ន ក៏ដូចជានិន្នាការនាពេលអនាគត។

ការវេចខ្ចប់ក្រដាស និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

Thទីផ្សារ e foodservice គឺជាទីផ្សារមួយក្នុងចំណោមទីផ្សារដែលរីកលូតលាស់លឿនបំផុត និងរំពឹងទុកបំផុតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វេចខ្ចប់ក្រដាស។ទោះបីជាសមាមាត្រនៃការប្រើប្រាស់ក្រដាសនៃឧស្សាហកម្មនេះមិនខ្ពស់ (<1%) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរួម ប៉ុន្តែអត្រាកំណើនមានភាពរឹងមាំ វាគឺជាទីផ្សារសក្តានុពលសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ក្រដាសដើម្បីអភិវឌ្ឍ និងផ្សព្វផ្សាយ។

ការយល់ឃើញអំពីសក្តានុពលទីផ្សារគឺត្រឹមត្រូវ និងមានមូលដ្ឋានទាំងស្រុង។ការយល់ដឹងពីអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងកើនឡើង។ពួកគេយល់ដឹង និងផ្តល់អាទិភាពក្នុងការជ្រើសរើសការវេចខ្ចប់ពណ៌បៃតងក្នុងការប្រើប្រាស់ ដើម្បីការពារសុខភាពខ្លួនឯង ក្រុមគ្រួសារ និងលើកកម្ពស់បរិយាកាសរស់នៅ។សម្ពាធពីរដ្ឋាភិបាល និងទីផ្សារអន្តរជាតិក្នុងការកំណត់ការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិក ប្លាស្ទិក សំណល់រឹង និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ បានជំរុញមួយផ្នែកដល់ឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់។ការវេចខ្ចប់ក្រដាសកំពុងរីកចម្រើន។

ក្រុមហ៊ុនដែលកំពុងប្រតិបត្តិការក្នុងឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ក្រដាសក៏កំពុងខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលអាចជំនួសការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិកទាំងស្រុង។ផលិតផលដែលអាចចោលបានដូចជាចានក្រដាស, ថង់ក្រដាស, ចំបើងក្រដាស, ប្រអប់ក្រដាស , ដៃក្រដាស , ពែងក្រដាស ជាដើម បានចាប់កំណើត និងទទួលបានការគាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងពីទីផ្សារ។

សហគ្រាសធំ ៗ ត្រួសត្រាយក្នុងការប្រើប្រាស់វេចខ្ចប់ក្រដាស

តួអង្គសំខាន់ជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្ម F&B បានត្រួសត្រាយការប្រើប្រាស់វេចខ្ចប់ក្រដាស។ម៉ាកយីហោកាហ្វេ តែទឹកដោះគោ ការ៉េមល្បីៗបានប្រើប្រាស់ការវេចខ្ចប់ពណ៌បៃតងសម្រាប់ផលិតផលរបស់ពួកគេ៖ ការ៉េមហុកកៃដូ កាហ្វេ Starbuck ជាដើម នេះជាជំហានត្រួសត្រាយក្នុងការអនុវត្តនិន្នាការរស់នៅបៃតង។ធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ល្អលើអតិថិជនរបស់ពួកគេ។ហើយនេះក៏ជាឧបករណ៍ PR ដ៏មានប្រសិទ្ធភាព ដែលបង្ហាញពីចក្ខុវិស័យ និងការទទួលខុសត្រូវចំពោះបរិស្ថាននៃសហគ្រាសធំៗ។

សក្តានុពល និងបញ្ហាប្រឈមនៃឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ក្រដាស

ជំងឺរាតត្បាតសកល Covid-19 កំពុងកើតឡើង ហើយមិនទាន់បានចុះត្រជាក់នៅឡើយ ដែលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សេដ្ឋកិច្ចទាំងមូល រួមទាំងឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់ក្រដាសផងដែរ។

រយៈពេលឯកោបានបញ្ឈប់ដំណើរការផលិតរយៈពេល 1-2 ខែ។បន្ទាប់​ពី​មាន​គម្លាត​បុគ្គលិក​ធ្វើ​ការ​បាន​ផ្លាស់​ប្តូរ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ប៉ះពាល់​ដល់​ដំណើរ​ការ​ការងារ។វត្ថុធាតុដើមក៏រងផលប៉ះពាល់ផងដែរ។ស្ថានភាព​ខ្វះខាត​សម្ភារ​នាំចូល​ត្រូវ​ពន្យារពេល​ដោយសារ​ការត្រួតពិនិត្យ​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង​នៅ​ច្រកទ្វារ​ព្រំដែន​ដោយសារ​ជំងឺ​រាតត្បាត​។តម្លៃសម្ភារៈកើនឡើងដោយសារកង្វះខាត។

ក្រៅ​ពី​ការ​លំបាក សក្ដានុពល​ទីផ្សារ​ក្នុង​រយៈពេល​នេះ​មាន​ទំហំ​ធំ។អតិថិជនមានទំនោរភ័យខ្លាចក្នុងការចេញទៅក្រៅ ដូច្នេះពួកគេនឹងបញ្ជាទិញអាហារសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន ហើយតម្រូវការសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ពណ៌បៃតងមានច្រើនណាស់។ដូច្នេះការវេចខ្ចប់ក្រដាសមិនបារម្ភអំពីប្រភពទិន្នផលក្នុងអំឡុងពេលនេះទេ។

ជាមួយនឹងទីផ្សារដ៏មានសក្ដានុពល និងបំណងប្រាថ្នាក្នុងការលើកកម្ពស់គុណភាពជីវិត និងបរិស្ថាន ទាំងការវេចខ្ចប់ក្រដាស និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារបានអភិវឌ្ឍដែលនាំមកនូវតម្លៃយ៉ាងច្រើនដល់ជីវិត។